目前，油烟污染已经成为城市空气污染的重要来源之一，从2014年北京地区PM2.5 源解析来看，餐饮油烟和工业燃煤、机动车尾气、扬尘一起，已经成为成为PM2.5 形成的重要来源。

同时，在各大城市环保信访事件中，油烟扰民投诉占比也越来越高。据投诉举报中心统计，2016年1月-2月北京地区大气污染占总投诉量的73.7%，其中锅炉烟尘占投诉量的37.7%，餐饮油烟、工业废气、机动车尾气和扬尘投诉占比分别为18.6%、16.9%、10.6%和8%。

1.1              国家政策

面对餐饮油烟对大气污染造成的影响以及各地环境信访投诉的加剧，我国为了积极有效的防治城市油烟污染，连续出台了《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001 ）和《饮食业油烟净化设备技术要求及监控技术规范》等政策法规和技术标准，来治理和控制城市油烟对大气的污染。全国各地也都在积极探索有效的防治城市油烟污染手段与管理方法。

1.2              油烟监管面临的主要问题             

• 企业信息缺失：餐饮企业信息登记不全面，信息查找、维护方式落后。

• 监管范围有限：餐饮企业数量多，分布广，靠人工监测不能实现多点实时监测，无法准确掌握辖区内餐饮油烟的整体排放情况。

• 监管时间有限：执法人员对餐饮企业进行抽查后，餐饮企业依旧不正常开启或不按期清洗净化设施，缺乏历史数据的支持，无法实现24小时有效监管。

• 执法效率低：餐饮油烟实验室检测法周期长、操作复杂，难以满足现场检查、现场执法的的要求。

2       餐饮油烟在线监测系统的综合解决方案

2.1              方案的建设思路

面对餐饮油烟对大气污染造成的影响以及各地环境信访投诉的加剧，全国各地都在积极探索有效的防治城市油烟污染手段与管理方法。然而面对分布广、数量众多、规模不一的餐饮企业如何有效监管，达到“标本兼治”，对环境监管执法部门长期以来是一个头疼的问题。

作为专业的环保物联网产品与解决方案提供商，我司结合《北京市餐饮油烟在线监测系统示范工程》项目的建设经验，深入调研餐饮油烟污染综合监管办法，提出“监、管、治”三同步的油烟管理理念，即在线监测、净化治理、监管执法同步开展、同步实施，以破解长期以来的油烟污染难题。

2.2              系统网络架构图

1. 现场端：

• 在线监测：使用工况传感器、油烟浓度探测器，实时监测油烟浓度、风机工作状态、净化器工作状态等，通过油烟监控仪主机将现场监测数据及报警信息，上报至环保局监控平台。

• 监管执法：使用便携式自动红外油份浓度检测仪，进行现场检测，现场执法，并可将执法记录上传至监控中心，实现执法信息电子化管理。

• 净化治理：通过油烟净化器对油烟进行净化处理。

• 运维活动 ：为保障保障餐饮油烟在线监控系统持续稳定运行，可提供运维服务，运维内容包括：餐饮油烟在线监测系统的日常巡检、技术支持、定期保养清洁以及SIM的充值等。

1. 用户端：

• 环境监管部门：监管人员通过餐饮油烟在线监控系统软件，对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

• 餐饮企业：通过微信互动平台，餐饮企业可随时掌握油烟监测数据及环境监管部门发布的相关监管制度及通知。

• 公众用户：通过微信互动平台关注某企业，并查看所关注企业当前监测状态以及净化器上次清洗日期。

3       相关产品介绍

3.1              在线监测-餐饮油烟在线监测系统

3.1.1     餐饮油烟在线监测系统概述

餐饮油烟在线监测系统是为了满足餐饮行业油烟排放监管的需求，利用物联网感知技术、GPRS无线通讯及GIS等技术，实现对分散餐饮企业的集中监管。系统实时监测油烟排放浓度以及净化器和风机的工作状态等信息，结合餐饮企业档案信息管理、智能的数据统计分析及报警管理功能，为环境监管部门对餐饮企业的管理提供技术支撑。

3.1.2     餐饮油烟在线监测系统网络拓扑图

3.1.3     系统特点

• 全信息、全时段集中监控：平台24小时纪录各餐饮企业的油烟排放信息、净化器以及风机的工作状态等信息，大大提高了环境监管部门的人员监管效率。

• 多种访问方式：支持WEB、移动终端APP、微信互动平台。执法人员可通过移动终端APP，随时随地查看监测数据、上报执法数据至监控中心等，实现了执法数据电子信息化管理。通过微信互动平台，推送相关法律法规，以及油烟监测数据，推动企业积极主动维护净化设施。

• 为考评运维工作提供数据基础：对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保局对运维工作进行质量和工作量的考评，同时，也可为设备故障提供追溯原因。

• 支持“一主机多探头”模式，适用于一个餐饮企业有多个烟道的情况。

• 支持断点续传：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。

• 为联合执法提供依据：执法人员可通过网络随时查询在线数据、历史数据等。数据可共享给工商、卫生、城管等部门，便于执法管理。

3.1.4     餐饮油烟在线监测管理软件

餐饮业油烟在线监控管理软件实时监测餐饮企业的油烟排放浓度、净化器运行状态及洁净度、风机运行状态，为环境监察、评价、执法与决策提供有力的数据支持。

• “一张图”、“一张表”，实现对分散餐饮企业的集中、实时监管。

• 智能统计分析净化设施的净化能力、洁净度、运转率等，综合评价净化设施的运行状态及技术实力。

• 基于多次油烟浓度超标报警信息及净化设施运行状态，确定重点监管对象的排行榜，为环境监察执法提供决策支撑。

• 支持移动终端APP和微信互动平台，促进监测数据的移动执法应用及公开与共享。

3.1.5     WEB端软件功能介绍

餐饮业油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、统计分析、运维管理、执法管理、基础信息管理等六部分功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。

3.1.5.1      实时监测

实时监测功能通过GIS地图和列表方式分别展示，满足用户对实时监测信息的多维度查看的实际操作需求。

• 实时一览：可以按行政区、街道等条件筛选，以列表形式展示被筛选辖区内各企业和排口的基本信息、实时浓度监测数据、近一周的净化设施运转率、洁净度及工作状态、风机的工作状态及供电状态等，各类状态信息以生动的图形标识，提高用户对监测信息的辨识度。

• 地图一览：结合开源百度、Google或ArcGis等电子地图，可以不同颜色的定位图标直观展示各餐饮企业的排污状态，可通过区域筛选框，智能搜索展示辖区内的餐饮企业排放口的实时监控信息。

3.1.5.2 数据查询